Pane di Altamura 1 pz

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La Puglia ha una antica tradizione di pane e quello di Altamura, nella provincia di Bari, è un rinomato pane tipico, conosciuto in tutta Italia. Viene preparato con la farina di grano duro, tradizionalmente usata per fare la pasta, e ha la caratteristica che si conserva a lungo. Le grandi pagnotte possono raggiungere anche i venti chili di peso. Al momento è l'unico pane ad aver ottenuto il marchio europeo Dop, cioè denominazione di origine protetta e questo perché il grano con cui viene preparato proviene dalle zone intorno ad Altamura. Una crosta croccante avvolge l'interno del pane, che resta morbido per un periodo lungo. Si dice che il pane di Altamura debba la sua fragranza e la sua bontà anche dall'acqua dell'acquedotto con cui viene impastato. La Puglia è famosissima per la produzione di pani tipici.

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