Ciabattina della nonna

La ciabatta è un tipo di pane molto diffuso, che viene preparato con la farina di grano tenero, acqua, sale, olio extra vergine di oliva e lievito di birra. Ha la crosta croccante e pasta stirata, con una forma lunga e schiacciata. La ciabatta nasce dalla tradizione del pane di Como, in Lombardia, ed è molto diffusa nel Nord Italia. La versione attuale nasce nel 1982 da una ricetta di Arnaldo Cavallari, ex pilota automobilistico, la cui famiglia era proprietaria di mulini ad Adria (Ro). Cavallari mise a punto un pane gustoso e fragrante, con una percentuale di umidità più elevata rispetto a michette e baguette.